Ketaksuban kami terhadap burger perkhidmatan pantas bermula lebih daripada satu abad, ketika itu Rangkaian burger tertua di Amerika White Citadel memperkenalkan kami kepada keseronokan roti daging cincang yang sempurna pada roti kecil.
Terdapat banyak gergasi burger di tempat kejadian sejak itu (dan burger hanya mendapat lebih besar). Beberapa, suka McDonald’s, burger Kingdan Wendy’stelah menunjukkan kuasa kekal mereka dengan meningkat kepada bahagian atas pek dan masih memegang tempat teratas dalam industri burger hari ini.
Tetapi ada juga yang hebat yang datang dan pergi. Rangkaian ini pernah menjadi contoh cemerlang francais burger yang berjaya—kebanyakan telah beroperasi selama beberapa dekad, berkembang ke ratusan restoran di seluruh negara. Malangnya, mereka telah dilupakan sejak itu, berkat gabungan perkara seperti pengurusan yang lemah dan persaingan yang semakin meningkat.
Berikut adalah beberapa rangkaian burger yang pernah menjadi destinasi restoran paling digemari di Amerika.
Ia adalah tahun 1950-an dan pandu masuk adalah kegilaan. Syarikat Ais Krim Bressler, sebuah rangkaian yang berpangkalan di Chicago yang menjual 33 perisa ais krim, mahu dalam tindakan itu dan memutuskan untuk berkembang menjadi makanan segera.
Hamburger Henry dimulakan sebagai cabang makanan segera itu pada tahun 1954, dan sementara ia pada asalnya bertujuan untuk meningkatkan jualan malt dan ais krim, burger itu menjalani kehidupan mereka sendiri. Menjelang pertengahan 1960-an, rantaian telah berkembang kepada lebih 200 restoran dari pantai ke pantai, dan pada satu ketika dahulu, lebih besar daripada McDonald’s.
Henry’s terkenal dengan burger 15 sen (atau sepuluh untuk wang!), kentang goreng segar panas dan soda oren yang “yang terbaik di bandar.”
Tetapi dengan pertumbuhan syarikat seperti McDonald’s dan Burger King, pasaran menjadi semakin kompetitif. Gagal untuk bersaing dengan rakan sebayanya, Henry’s mengalami kemerosotan pada tahun 1970-an, menutup lokasi dengan pantas.
Hari ini, empayar burger tercinta telah tiada, tetapi masih terdapat satu lokasi Hamburgers Henry yang beroperasi di Benton Harbour, Mich.
Daftarlah untuk buletin kami!
Gergasi makanan segera sebenar pada zamannya, Burger Chef telah diasaskan pada tahun 1957 dan berkembang kepada lebih 1,000 lokasi di seluruh negara dalam tempoh 15 tahun. Malah, pada tahun 1972, jejak 1,200 lokasinya hanya dikalahkan oleh McDonald’s, yang mengendalikan 1,600 restoran pada masa itu.
Terima kasih kepada pengasas penciptanya, saudara Donald dan Frank Thomas, jenama yang berpangkalan di Indianapolis menggunakan beberapa industri pertama untuk mencapai kejayaan: ayam pedaging api yang dipatenkan, mesin milkshake automatik, mesin ais krim hidangan lembut, dan makanan pertama untuk kanak-kanak makanan segera yang menggabungkan makanan dengan mainan.
Rantaian itu menyaksikan pertumbuhan besar pada tahun 1960-an dan 1970-an, daripada 600 restoran pada tahun 1968 kepada lebih daripada 1,000 pada tahun 1972. Tetapi pada akhir 1970-an, jenama itu mula kehilangan kedudukannya, dan sekali lagi, punca persaingan semakin meningkat. Concept hebat rantaian tentang makanan kanak-kanak telah ditiru oleh gergasi seperti Burger King dan McDonald’s, dan Burger Chef gagal mengekalkan monopolinya ke atas kategori menu yang menguntungkan, walaupun terdapat beberapa tindakan undang-undang yang difailkan.
Hardee’s memperoleh Burger Chef pada tahun 1981 dengan harga $44 juta dan tidak membuang masa menjenamakan semula kebanyakan restoran. Chef Burger terakhir, yang terletak di Cookeville, Tenn., ditutup pada tahun 1996.
Ditubuhkan pada tahun 1957 oleh NFL Corridor of Famer Gino Marchetti, rangkaian burger ini merupakan pusat kuasa serantau sepanjang 1960-an di Mid-Atlantic. Lokasinya menggabungkan menu ruji seperti Gino Big, pendahulu McDonald’s Massive Mac, dan memorabilia sukan. Ia juga menawarkan tawaran keluarga yang digabungkan seperti Hidangan untuk Lima berharga $1.75, yang dibuat untuk destinasi keluarga yang well-liked.
Walaupun jejak rantai itu akhirnya meningkat kepada 330 menjelang 1972, kejayaan itu tidak kekal. Pada 1980-an, Marriott membeli Gino dan menggabungkannya dengan jenama Roy Rogers sedia ada. Satu lelaran baharu Gino yang dipanggil Gino’s Burgers and Hen dibuka pada tahun 2010 dengan menu baharu, dan masih terdapat dua lokasi Gino yang beroperasi di Maryland hari ini.
Rumah bagi burger Massive Barney dan Barnbuster—ciptaan yang mendahului merchandise serupa di rangkaian burger yang lebih besar—serta bar salad layan diri pertama dalam makanan segera, Pink Barn merupakan perintis yang cukup hebat. Rangkaian ini diasaskan pada tahun 1961 di Springfield, Ohio, dan mencapai jejak yang mengagumkan antara 300 hingga 400 restoran di 19 negeri dan pasaran antarabangsa di Kanada dan Australia.
Pink Barn menukar pemilikan beberapa kali semasa hayatnya yang agak singkat, yang akhirnya pupus. Sebaik sahaja ia jatuh ke tangan Metropolis Investing Firm hasil penggabungan pada tahun 1978, keutamaan dan sumber telah dialihkan daripada perniagaan burger dan ke dalam usaha niaga hartanah. Menjelang tahun 1988, rantai itu tidak berfungsi.
Muncul pada tahun 1926, lima tahun selepas White Citadel, White Tower telah dijenamakan sebagai peniru terang-terangan rangkaian makanan segera tertua di Amerika sejak awal lagi. Segala-galanya daripada menu kepada nama, dan juga bangunan seperti kubu putih, telah ditarik balik daripada mannequin peranannya yang berpangkalan di Kansas. Pasangan bapa dan anak pengasas itu juga mengupah seorang bekas pengendali White Citadel untuk membantu mereka dengan perniagaan itu.
Sememangnya, tidak lama kemudian White Citadel berjaya menyaman White Tower pada tahun 1930-an dan memaksa rantai itu mengubah estetikanya. White Tower akhirnya melepasi tuntutan mahkamah dan memuncak di 230 lokasi pada tahun 1950-an, mengendalikan restoran di seluruh Pantai Timur dan Midwest.
Akhirnya, penghijrahan pinggir bandar akhirnya menjadi kemusnahan rantaian itu, berkat fakta bahawa restorannya kebanyakannya dikendalikan daripada hartanah mahal di pusat bandar. Lokasi terakhirnya ditutup pada tahun 2004.
